Prima di iniziare di nuovo a rimuovere le erbacce dal tuo giardino - LEGGI QUESTO POST! Scopri le erbacce commestibili che sono sane e hanno un ottimo sapore.
In primavera ed estate, o ogni volta che arriva il tempo favorevole, il sole e il tepore portano l'irresistibile voglia di coltivare piante e bellissimi fiori. Ci piace vedere i loro colori abbaglianti che coprono i prati verdi e adoriamo guardare ancora e ancora - come brillano sotto il sole in giardino. Ma con tutto questo, arrivano le sorprese inaspettate, alcune piante indesiderate "le erbacce".
Ma sai che molte piante commestibili gustose e sane si possono trovare tra le erbacce comuni? Le erbacce commestibili selvatiche possono trasformare un piatto normale in un piatto squisito. Hanno anche molte proprietà medicinali. Alcune di queste erbe infestanti sono a basso contenuto di calorie, contengono molte vitamine, minerali, oligoelementi, proteine e fibre.
Quali parti delle erbacce commestibili sono le migliori da mangiare?
Il valore nutritivo delle piante dipende dal periodo di vegetazione, quindi dovresti scoprire qual è il momento migliore per iniziare la raccolta. Per alcune erbacce, i fiori vengono raccolti quando sono ancora nei boccioli e per altre il momento migliore è immediatamente dopo lo sviluppo. A seconda della specie, puoi tagliare l'intera infiorescenza, strappare singoli fiori o semplicemente strappare i petali.
Le foglie sono più gustose e più sane quando sono giovani e tenere anche se non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Le radici dovrebbero essere raccolte quando la pianta è inattiva, in primavera o in autunno.
1. Amaranto selvatico
Conosciuto anche come "Pigweed", le foglie di amaranto sono trattate come un ortaggio a foglia verde come gli spinaci. Anche i semi di amaranto selvatico sono commestibili e possono essere tostati. Sono una buona fonte di proteine libere.
Le foglie giovani di maialino sono morbide e dal gusto delicato e possono essere utilizzate anche in insalate o tè e le foglie più vecchie possono essere cotte come gli spinaci. Contiene proteine, vitamina A e C e minerali.
Questa pianta può essere tossica per gli animali da allevamento a causa della presenza di nitrati nelle foglie.
2. Queen Anne's Lace
La carota selvatica è quasi identica alla cicuta altamente velenosa. Quindi stai molto attento a non confondere. Ci sono molti modi per identificare la carota selvatica, ma un importante identificatore della carota selvatica è l'odore, odora di carota.
Come le carote, anche le sue radici sono commestibili quando sono giovani (primo anno) ma possono diventare legnose se non raccolte in tempo. Anche i suoi capolini sono commestibili e possono essere consumati crudi o cotti.
3. Lamb’s Quarters
Le foglie di un quarto di agnello tendono a sembrare polverose e hanno un rivestimento polveroso bianco. Questa erba commestibile è ricca di nutrimento. Le sue foglie tenere sono ottime nelle insalate e possono essere utilizzate come sostituto di altre verdure a foglia. I suoi fiori e semi sono anche commestibili che sanno di quinoa. Tuttavia, i suoi semi contengono sostanze tossiche chiamate saponine in quantità esigua e non dovrebbero essere consumati in eccesso. I quarti di agnello contengono un po 'di acido ossalico, quindi quando si mangia questo crudo, se ne consigliano piccole quantità.
Tuttavia, i suoi semi contengono sostanze tossiche chiamate saponine in quantità esigua e non dovrebbero essere consumati in eccesso.
Questa pianta può essere tossica per gli animali da allevamento a causa della presenza di nitrati nelle foglie.
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4. Consolida maggiore
La consolida maggiore è un membro della famiglia della borragine. Sebbene non sia molto aromatica, questa erba è nota per le sue proprietà medicinali e per l'alto contenuto proteico. Le radici e le foglie della consolida maggiore sono usate anche per curare le ferite perché contengono allantoina, una sostanza che aiuta le nuove cellule della pelle a crescere per guarire rapidamente la ferita.
Per cucinare, usa solo foglie giovani poiché le foglie più vecchie crescono peli duri. Oltre a questo, la consolida maggiore può essere utilizzata anche come fertilizzante da giardino e come pacciame.
5. Crescione invernale
Il crescione invernale è disponibile nel periodo invernale in cui la maggior parte delle piante non cresce nemmeno. Appartiene alla famiglia della senape ed è considerata un'erbaccia. Tuttavia, è una ricca fonte di vitamina C.
Le foglie sono amare ma hanno un sapore migliore prima che la pianta inizi a fiorire mentre sono ancora giovani e tenere. A questo punto, possono essere aggiunti alle insalate come la rucola. Può anche essere usato come verdura come gli spinaci.
6. Malva comune
La malva comune (Malva sylvestris) ha molti usi medicinali e commestibili e può essere facilmente trovata allo stato selvatico nella maggior parte dei luoghi. Tutte le parti di questa pianta sono commestibili. Le foglie, i fiori, i frutti ei semi possono essere mangiati, sia crudi in insalata che cotti e come molte altre verdure a foglia verde, solitamente più teneri e gustosi quando sono più piccoli e meno maturi. Si possono cuocere foglie più mature.
Ha un sapore molto delicato, sebbene la pianta sia piuttosto ricca di vitamine A, B e C, insieme a calcio, magnesio e potassio.
7. Portulaca
Chiamata anche "Pussley", la portulaca comune (Portulaca oleracea) è un'erba commestibile sana della famiglia delle rose muschiate. Potresti essere sorpreso, ma in Cina, India e in molti altri paesi è coltivato popolarmente. Inoltre, questa succulenta nutriente ha più acidi grassi omega-3 di qualsiasi altra pianta commestibile a foglia secondo i ricercatori dell'Università del Texas a San Antonio. Può essere un'ottima aggiunta a un'insalata, zuppe o stufati. Ha una consistenza croccante e foglie e gambi possono essere consumati crudi o cotti per aggiungere un sapore piccante a qualsiasi piatto.
8. Chickweed
Il cerastio cresce in un modo unico e intrecciato e ha piccoli fiori bianchi a forma di stella. Gli steli hanno una sottile linea di capelli bianchi che cresce in uno schema simile a una trama. I gambi, le foglie e i fiori del cerastio sono tutti commestibili. Questa deliziosa erba ha un sapore delicato e rinfrescante. Le foglie e gli steli possono essere aggiunti alle insalate come le lattughe o cucinati come verdure. È ricco di elementi nutritivi e ha anche molti usi medicinali.
I gambi, le foglie e i fiori del cerastio sono tutti commestibili. È ricco di elementi nutritivi e ha anche molti usi medicinali.
9. Piantaggine
La piantaggine si trova in prati, pascoli, bordi delle strade o in luoghi trascurati. La pianta erbacea è alta fino a 50 centimetri, le foglie strette sono lunghe fino a 25 centimetri. Emana un aroma simile a un fungo. La piantaggine può essere utilizzata nella preparazione di zuppe, insalate o come verdura. Il succo delle foglie schiacciate aiuta contro il prurito.
10. Ortica
L'ortica è una delle erbe infestanti più facilmente identificabili e anche invasiva. Ma sai che è molto apprezzato per il suo contenuto proteico? Ha i 16 amminoacidi liberi. L'ortica è anche ricca di vitamina A e C, ferro, magnesio, calcio e antiossidanti. Le foglie giovani sono cotte. La sua zuppa è anche popolare in molti paesi.
Tuttavia, quando hai a che fare con l'ortica, assicurati di indossare i guanti poiché i suoi peli possono causare irritazioni alla pelle o dermatiti.
11. Tarassaco
Il dente di leone ha una pessima reputazione come erba, soprattutto tra coloro a cui piace mantenere un prato pulito e verde. Tuttavia, questa pianta è la preferita dagli impollinatori e anche questa pianta è commestibile, dalle radici ai fiori. Le foglie di tarassaco possono essere raccolte anche in qualsiasi momento durante la stagione di crescita.
12. Bardana comune
Questa infestante biennale è molto comune lungo i fossi ma anche in montagna a bassa quota. Le radici del primo anno e gli steli del secondo anno possono essere cotti facendo bollire per circa 20 minuti, quindi condire a piacere. Prima della cottura è necessario pelare i gambi e strofinare le radici per eliminare la scorza amara. I gambi dei fiori immaturi possono anche essere raccolti in tarda primavera prima che i fiori appaiano; il loro sapore è simile a quello del carciofo. I giapponesi sono noti per mangiare le foglie quando una pianta è giovane e le foglie sono morbide.
13. trifoglio
Oltre alla caccia occasionale, questa comune erba passa inosservata sul prato ma è molto importante per api e bombi. I fiori e le foglie del trifoglio possono essere usati per aggiungere varietà ai pasti. Alcune foglie di trifoglio crude possono essere tagliate in insalata o saltate e aggiunte ai piatti per un accento verde; ei fiori, rossi o bianchi, possono essere consumati crudi o cotti, anche essiccati per il tè. Il rinfrescante sapore acido condisce insalate o verdure.
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14. Crescione
Il crescione è ricco di minerali, beta-carotene e vitamina C. È ricco di sostanze nutritive. Questa pianta perenne ha fusti cavi e piccole foglie a forma di cuore. Il sapore pepato del crescione è acuto ma non amaro. Questa pianta amante dell'acqua può essere trovata che cresce vicino a ruscelli e stagni o vicino ad altri corsi d'acqua. Ci sono molte deliziose ricette di crescione che puoi trovare facilmente sul web.
15. Borsa del pastore
Questa pianta è imparentata con la famiglia della senape, assomiglia al dente di leone e sa di rucola .: L'altra caratteristica distintiva della borsa di Shepherd è che è alta fino a 50 centimetri e ha fiori bianchi. Puoi trovare questa pianta su terreni soleggiati, ricchi di azoto, argillosi, sabbiosi o ghiaiosi. Il sapore ricorda in qualche modo la rucola e le sue foglie possono essere consumate crude o cotte. Le foglie sono un sostituto del crescione e del cavolo cappuccio e diventano piccanti con l'età. Anche i germogli in fiore possono essere mangiati.
16. Spinaci d'acqua
Nella maggior parte delle parti tropicali è considerata un'erbaccia. Questa pianta semi-acquatica è una pianta rampicante che cresce dentro o vicino all'acqua su terreni umidi e ha foglie ovate di colore verde chiaro, i suoi steli sono cavi, quindi possono galleggiare sull'acqua. Sia le foglie che i gambi sono commestibili e possono essere usati come il modo in cui usi gli spinaci. In condizioni tropicali, gli spinaci d'acqua possono essere raccolti durante tutto l'anno, poiché le foglie ricrescono dopo la raccolta. Nei climi più freschi viene coltivata come annuale, per lo più in ampi contenitori.
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Finalmente un suggerimento!
Se hai dubbi sul riconoscimento di una certa pianta - "Si prega di evitare di mangiarlo”Finché non sei sicuro di quale pianta sia. Puoi chiedere aiuto ai tuoi amici giardinieri o scaricare una di queste app di riconoscimento delle piante.
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