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Il rhubard e la bietola sembrano abbastanza identici ma sono agli antipodi! Le persone li scambiano entrambi per lo stesso, grazie al loro aspetto in qualche modo simile. A parte l'aspetto, sono piuttosto diversi per quanto riguarda il gusto e le proprietà nutritive! E, se hai intenzione di ispezionare attentamente, non si assomigliano neanche! Dai un'occhiata all'articolo e leggi in dettaglio Differenza tra bietole e rabarbaro!
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Cos'è il rabarbaro?
Il rabarbaro proviene dal genere delle piante Rheum. Produce steli commestibili dal rosso al rosa e dal verde chiaro. Evita di mangiare il foglie triangolari di rabarbaro come sono velenoso e contenere elevate quantità di acido ossalico.
Per misure di sicurezza, tenere le foglie fuori dalla portata di animali domestici e bambini. Dopo la raccolta o l'acquisto nei negozi, togliete le foglie e lavate bene i gambi. Taglia e taglia per usarlo nel cibo come preferisci.
Come cucinare con il rabarbaro?
Lavate i gambi sotto l'acqua corrente e tagliate anche le estremità asciutte. Non staccare la pelle fibrosa poiché contiene colore e sapore, ma rimuovere macchie marroni e lividi. Tritate i gambi in piccoli pezzi. Puoi usarli per preparare salse, chutney, marmellate, crostate, torte e muffin.
Che sapore ha il rabarbaro?
Il rabarbaro ha un sapore aspro e aspro con un pizzico di mela verde. Può essere neutralizzato cucinando e aggiungendo zucchero nei piatti, poiché a molte persone non piace l'acidità del suo sapore.
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Cos'è la bietola svizzera?
La bietola appartiene alla famiglia Chenopodioideae. Le sue foglie e gli steli spessi, sono entrambi commestibili ma cucinati in modo diverso. Le bietole sono disponibili in una gamma di colori del gambo dal bianco al viola; i colori del gambo più comuni sono oro, bianco e rosso.
Come cucinare con la bietola?
Puoi mangiare le foglie di bietola giovani in insalata, ma le foglie mature hanno un sapore migliore quando sono cotte. I gambi e le foglie possono essere cucinati insieme o separatamente, poiché i gambi sono fibrosi e duri. Possono essere saltati, al vapore o grigliati e utilizzati in piatti come zuppe, casseruole, patatine fritte e fritture.
Che sapore ha la bietola svizzera?
Il sapore della bietola è abbastanza simile a quello degli spinaci. Il sapore varia anche in base al metodo di cottura che stai utilizzando. Il gusto passa da amaro a dolce e terroso, quasi come la barbabietola dopo la cottura poiché il processo riduce l'amaro.
Rabarbaro e bietola sono la stessa cosa? Le differenze
Alcune varietà di bietole, in particolare bietola rosso rubino e arcobaleno, possono essere confusi con il rabarbaro poiché hanno anche gambi rossi.
- Il rabarbaro è classificato come un frutto, mentre la bietola è un ortaggio della famiglia delle barbabietole.
- La bietola ha foglie verde scuro commestibili con venature magenta prominenti. Il rabarbaro, d'altra parte, ha foglie verde chiaro. Loro sono non commestibile dovuto al alto contenuto di acido ossalico. L'unico fattore che fa sembrare entrambi simili è il steli rossi o magenta commestibili.
- Dal punto di vista del sapore, il rabarbaro ha un sapore aspro e per questo motivo viene utilizzato nei dessert. I suoi gambi vengono aggiunti anche in piatti salati. Al contrario, la bietola ha un sapore amaro simile agli spinaci che si trasforma in terroso e dolce dopo la cottura.
- Quando si tratta di aspetti nutrizionali, le bietole sono a basso contenuto di calorie e ricche di vitamine e minerali. Include le vitamine A, C, E e K. Contengono anche fitonutrienti antiossidanti, calcio, magnesio, manganese ed enzimi antinfiammatori.
- Relativamente, il rabarbaro ha una discreta quantità di potassio, fibre alimentari, manganese, carichi di calcio, vitamina C e K. Ma il calcio è mescolato con acido ossalico quindi non è facilmente assorbito dall'organismo. Anche se il rabarbaro aiuta la digestione e allevia la stitichezza.
