Gli anacardi sono velenosi? Sono assolutamente sani da mangiare? Cancella tutti i tuoi dubbi relativi agli anacardi in questo articolo dettagliato!
Gli anacardi che mangiamo provengono dall'albero di anacardi (Anacardium occidentale), non sono vere noci ma semi, che crescono alla fine della mela Anacardio. Questi chicchi commestibili sono l'ingrediente principale in varie cucine del sud-est asiatico e sono anche famosi come snack ricchi di proteine nei paesi occidentali.
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Cosa sono gli anacardi?
Gli anacardi non sono realmente noci ma semi. Sono semi di una drupa o di un fagiolo che cresce sul fondo della mela di anacardio, che è un frutto accessorio (falso frutto), che cresce di colore dal rosso al giallo. La sua polpa ha vari usi in Gelatine, Marmellate e, Bevande.
Il vero frutto dell'albero di anacardio, la "drupa", emerge sull'albero prima che i peduncoli si siano trasformati in mele di anacardio. Il kernel ha due shell o pareti; la parete esterna è liscia, sottile e un po 'elastica. Poiché il muro interno è più duro, è necessario romperlo per ottenere il seme commestibile all'interno.
Ecco tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione di un albero di anacardi!
Gli anacardi sono velenosi?
Gli anacardi sono nutrienti e aumentano la salute in molti modi. Ma anacardi crudi contenere Urushiol, che si trova anche nell'edera velenosa, e questo è ciò che rende questa noce tossica. Se qualcuno ingerisce una dose elevata di urushiol, può provocare la morte. Per lo più, l'avvelenamento da anacardi è insolito. Ma può essere dannoso per le persone che svolgono lavori di elaborazione, avendo spesso contatti fisici con il guscio.
Inoltre, durante il processo di tostatura, i semi secchi degli anacardi passano attraverso i ceppi ardenti. Fa esplodere il guscio esterno ed emette resina tossica, che ha effetti negativi su occhi e pelle. In altre tecniche, molto più sicure del metodo precedente, i componenti tossici vengono eliminati nei cilindri di tostatura.
Nota:Prima di acquistare gli anacardi crudi, assicurati che non siano completamente crudi e che abbiano subito il processo di cottura a vapore.
Benefici per la salute degli anacardi
Puoi sfruttare l'incredibile benefici dell'anacardio includendoli nella tua dieta quotidiana.
- Gli anacardi sono ricchi di potassio, acido folico e vitamine, favorendo così una buona salute del cuore.
- I grassi salutari degli anacardi li rendono perfetti per preparare la crema vegana.
- Hanno un alto contenuto di Rame e Zinco che favorisce il funzionamento del sistema immunitario.
- Gli anacardi sono un'ottima fonte di antiossidanti, che aiutano a riparare i danni cellulari.
- Sono anche ricchi di fibre alimentari e il consumo limitato aiuta l'organismo a digerire meglio il cibo.
