Stanchi di piantare colture tradizionali, quindi provarne alcune nuove Diversi tipi di zucche commestibilinel tuo giardino e gustali freschi!
Le zucche sono disponibili in diverse dimensioni e forme. Sono belli e pieni di sostanze nutritive essenziali tra cui vitamine, minerali e fibre. Continua a leggere questo articolo per conoscere i diversi tipi di zucche commestibili.
Cos'è una zucca?
Appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee, le zucche sono le viti rampicanti e rampicanti, ricoperte da fogliame lobato triangolare. I fiori gialli e bianchi appaiono su questa vite che alla fine si trasforma in un frutto carnoso verdastro.
Questi frutti dovrebbero essere raccolti verdi quando il gambo diventa secco e marrone prima che siano troppo maturi. Puoi anche coltivarli nei contenitori, ma tenendo presente la loro natura tentacolare, assicurati di dare loro un supporto aggiuntivo con l'aiuto di tralicci, ringhiere o recinzioni.
Le migliori varietà di zucca commestibile da coltivare
Ci sono tre tipi di zucche che vengono generalmente coltivate da giardinieri: zucche ornamentali, utilitarie e vegetali. Il miglior vantaggio della coltivazione della zucca vegetale è che puoi usare immediatamente i suoi frutti freschi e nutrienti e usarli in una moltitudine di ricette. Di seguito è riportato un elenco di diversi tipi di zucche che sono commestibili e generalmente mangiate come verdure, che puoi coltivare nel tuo giardino o anche in terrazza.
1. Bottiglia di zucca
Nome botanico: Lagenaria siceraria
Conosciuto anche come zucca o zucca a fiore bianco, questo frutto ha forme arrotondate, imbottigliate e sottili. Questa zucca ha una polpa bianca, racchiusa sotto una buccia liscia e verde. Sebbene la sua vite abbia bisogno di molto spazio, puoi comunque coltivarla in grandi vasi.
Suggerimento in crescita: Questa zucca cresce meglio in un terreno ben drenante e umido in un luogo caldo e soleggiato e richiede una buona irrigazione durante la stagione di crescita.
Utilizza nelle cucine
La zucca in bottiglia dal sapore delicato può essere cotta come verdura dopo aver estratto la buccia sottile ei semi. Oppure prepara un frullato sano macinando la zucca tostata con riso, cannella e un pizzico di pepe nero.
2. Zucca amara
Nome botanico: Momordica charantia
Questa zucca di forma oblunga ha estremità affusolate e il suo sottile strato di polpa è costituito da semi piatti. Dovrebbe essere raccolto verde quando la sua consistenza è acquosa e la polpa è croccante. La sua vite inizia a dare frutti entro tre o quattro mesi dalla semina.
Suggerimento in crescita: La sua vite prolifica si adatta bene in un clima caldo e umido, quindi puoi coltivarli sul tuo terrazzo, balcone o persino cortili.
Usi in cucina
Come suggerisce il nome, questa zucca ha un sapore amaro, ma gli enormi valori nutritivi la fanno risaltare. Dopo aver sbucciato la sua buccia, puoi friggerlo mescolando spezie ed erbe aromatiche.
3. Zucca spugna o Luffa
Nome botanico: Luffa cylindrica
Luffa si riferisce alle due specie di zucca, una è cyclindrica (liscia) e l'altra è aegyptiaca (increspata). La Luffa liscia ha frutti piccoli e arrotondati mentre quelli increspati hanno frutti più grandi con lunghe creste. Le persone a volte usano entrambe le specie di luffa in modo intercambiabile.
Suggerimento in crescita: Luffas ama il terreno che nutre in pieno sole e ben drenante, arricchito con un sacco di compost o letame ben decomposto.
Utilizza nelle cucine
Puoi mangiare questa guardia ad alto contenuto di acqua bollita o usarla in zuppe e stufati. Puoi anche saltarlo in padella con salsa di pomodoro e condirlo con peperoncini verdi e coriandolo fresco.
4. Zucca di mele
Nome botanico: Praecitrullus fistulosus
Conosciuta anche come zucca indiana o "tinda", questa zucca a forma di mela ha una superficie esterna leggermente spinosa come una zucchina. La sua vite inizia a produrre questa zucca entro 60-70 giorni dalla sua semina.
Suggerimento in crescita: La zucca di mele ama il clima umido e caldo per prosperare, quindi proteggila dal gelo, e se vivi in una regione più fredda, è meglio coltivarla in vaso.
Utilizza nelle cucine
Popolare nella cucina indiana, questa zucca è ampiamente utilizzata in piatti salati. Il suo sapore croccante è completato dal sugo di pomodoro, zenzero e peperoncino, per preparare il suo curry piccante.
5. Zucca appuntita
Nome botanico: Trichosanthes dioica
Coltivata a graticcio, è una delle zucche più apprezzate dell'India. La sua vite perenne produce frutti verdi con strisce bianche o senza strisce, che sono buone fonti di fibre e vitamine. Questa zucca leggermente aromatizzata ha semi croccanti che sono avvolti sotto la carne pastosa.
Suggerimento in crescita: Usa un terreno sabbioso e argilloso e tienilo in un luogo caldo e soleggiato.
Utilizza nelle cucine
Questa verdura verde viene mangiata saltata in padella ricoperta di sugo ricco e denso insieme a riso al vapore. Puoi usarlo anche nella preparazione di zuppe e stufati.
6. Zucca cresta
Nome botanico: Luffa acutangula
Conosciuta anche come Turiya e Turai, questa varietà di zucca è increspata e verde scuro. Aiuta a migliorare la digestione, migliorare la vista e promuove la perdita di peso. La zucca di cresta appartiene alla famiglia dei cetrioli ed è ricca di fibre alimentari.
Suggerimento in crescita: La subacquea e l'eccessiva idratazione possono uccidere la zucca cresta, quindi annaffiala con giudizio. Per il letame, puoi usare il compost fatto in casa.
Utilizza nelle cucine
Ci sono vari usi culinari della zucca di cresta. Puoi preparare un curry sano friggendo cubetti di zucca con cipolle, pomodori, peperoncino in polvere, aglio e sale.
7. Zucca serpente
Nome botanico: Trichosanthes cucumerina
La zucca del serpente è una varietà di zucca in rapida crescita e piena di vitamine e minerali essenziali. Questa varietà di zucca è lunga, di forma snella e per crescere richiede un clima tropicale. Anche le foglie e i germogli sono commestibili.
Suggerimento in crescita: Pianta semi di zucca serpente distanti almeno 8-10 piedi per evitare una diffusione eccessiva. Assicurati anche che il terreno sia caldo, ben drenato e leggermente acido.
Utilizza nelle cucine
La zucca di serpente è un famoso ortaggio al curry in India. È ampiamente utilizzato per preparare deliziosi stufati e sottaceti saporiti.
8. Zucca di cenere
Nome botanico: Benincasa hispida
Popolarmente conosciuta come melone invernale, zucca di cera e zucca bianca, la zucca di cenere cresce sulla vite e coltivata nel sud dell'India. Questa varietà è a basso contenuto di calorie, carboidrati e ricca di fibre e antiossidanti. Inoltre, la sua applicazione topica aiuta a ridurre l'infiammazione. È anche la migliore tra i diversi tipi di zucche commestibili.
Suggerimento in crescita: La zucca di cenere è un raccolto caldo e prospera bene nelle regioni tropicali con temperature comprese tra 77-85 F (25-30 ° C). Inoltre, funziona bene in terreni argillosi e ben drenati.
Utilizza nelle cucine
La polpa bianca della zucca di cenere è commestibile e ha un buon sapore. Puoi aggiungerlo in sottaceti, patatine fritte e sottaceti per migliorare il sapore.
9. Ivy Gourd
Nome botanico: Coccinia grandis
Comunemente conosciuta come zucca scarlatta, la zucca di edera viene coltivata in climi tropicali. Ha una buccia liscia verde scuro e contiene semi e polpa bianca. La zucca di edera è utile nel trattamento di varie condizioni di salute tra cui diabete e obesità.
Suggerimento in crescita: Preferisci un terreno ben drenante e sabbioso ricco di compost mentre coltivi zucche di edera. Inoltre, innaffialo regolarmente per mantenerlo umido.
Utilizza nelle cucine
La zucca di edera è un ingrediente versatile e ideale per insalate, stufati e curry. Puoi tagliarlo, affettarlo o tagliare degli anelli a seconda delle tue esigenze.
10. Zucca della colonna vertebrale
Nome botanico: Momordica dioica
La zucca spinale è una pianta rampicante perenne con una lunga vite con viticci. Anche il fiore, le foglie e le radici sono commestibili. Questa varietà di zucche cresce bene nei climi tropicali, principalmente nel periodo febbraio-marzo.
Utilizza nelle cucine
Essendo a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di fibre, la zucca della colonna vertebrale è la scelta ideale per il cibo dietetico. Puoi anche friggerlo con verdure, carne e pesce.
Istruzioni per la coltivazione della zucca
Nelle regioni più calde
- Se vivi in una zona tropicale o subtropicale, coltivalo ogni due anni.
- Innaffiala regolarmente durante il periodo di crescita e d'estate.
- Usa del terreno nero, ben drenante, umido e bagnato vicino alla zona delle zolle.
- Usa sempre un traliccio, una recinzione o una gabbia per aiutare la crescita della vite.
Nelle regioni più fredde
- Puoi coltivare la zucca come raccolto annuale.
- Semina i suoi semi a metà aprile, quando la temperatura è stabile fino al livello di 55 F (12 C) o più.
- Mantieni la pianta in un luogo luminoso e soleggiato e annaffia regolarmente.
- Usa un terreno ricco di argilla, ben drenante e leggermente acido.
