Mai pensato Da dove vengono gli anacardi, e che sapore hanno? Leggi questo articolo per scoprire questa benefica noce!
Cosa sono gli anacardi?
Gli anacardi sono semi che crescono alla base della mela di anacardio sull'albero di anacardio (Anacardium occidentale). I semi sono a forma di rene, avvolti sotto due strati di crosta dura (pareti), raccolti a mano. I semi hanno due gusci o pareti; tra queste pareti esiste la resina fenolica urushiol, una sostanza tossica, che si trova anche nella quercia velenosa e nell'edera velenosa. Viene rimosso durante l'elaborazione. Per questo motivo, non li troverai mai in vendita nella loro forma di conchiglia.
Ecco tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione di un albero di anacardi!
Da dove vengono gli anacardi?
I colonizzatori portoghesi furono i primi a esportare anacardi in Brasile nel XVI secolo. Sono originari delle isole dei Caraibi e del Brasile nord-orientale. Sebbene siano coltivati per uso commerciale in varie altre regioni tropicali del mondo, in gran parte in India, Africa e Sud-est asiatico. Inoltre, la Costa d'Avorio, l'India e il Vietnam sono i principali produttori in tutto il mondo.
Ecco tutto ciò che devi sapere sugli anacardi velenosi o no?
Che sapore hanno?
Oltre ai benefici nutrizionali, la consistenza morbida e liscia è burrosa e dolce. Il sapore di nocciola è abbastanza simile al gusto delle arachidi o delle mandorle. L'olio giallo chiaro, preparato da questo seme di drupa bianco sporco, viene utilizzato nel condimento per l'insalata.
Inoltre, il suo latte è anche molto popolare tra i vegani come alternativa al latte normale. Molte cucine asiatiche includono anacardi frullati o tritati in curry e dessert. Puoi mangiarli insieme ad altre noci o da soli; in entrambi i modi, hanno un sapore squisito.
Come conservare gli anacardi?
Quando i semi di anacardio non vengono conservati in modo appropriato, diventano rancidi e hanno un sapore amaro. Poiché sono ricchi di olio, quando vengono a contatto con il calore, l'aria e la luce solare, perdono il loro gusto e la loro consistenza. Quindi, tienili in un contenitore ermetico e per un uso più lungo sarà meglio conservarli in frigorifero.
Se vuoi che rimangano fino a un anno, mettili nel congelatore e portali a temperatura ambiente prima del consumo, se desideri goderti il gusto e la consistenza naturali.
