Il cioccolato è un frutto o una verdura? Diamo uno sguardo ad alcuni dei fatti che ti aiuteranno a chiarire questa confusione una volta per tutte!
La Spagna ha introdotto per la prima volta il cioccolato nel XVII secolo. Le fave di cacao sono l'ingrediente principale del cioccolato che proviene dagli alberi di cacao. Appartiene alla famiglia delle Malvaceae o Malva. Allora, cos'è in realtà? Il cioccolato è un frutto o una verdura? È ora di chiarire questa confusione!
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Cos'è il cacao?
Gli alberi di cacao producono baccelli di cacao che sono anche noti come "frutti leguminosi". Questi baccelli compaiono generalmente 3-4 anni dopo la piantagione. All'inizio sembrano verdi ma diventano gialli e arancioni man mano che maturano. Questi baccelli o frutti sembrano un "jackfruit" sui tronchi, che misurano 5-14 pollici di lunghezza e 3-6 pollici di larghezza. I baccelli contengono i "semi di cacao" che hanno una tonalità viola, che è l'ingrediente principale nella produzione di solidi di cacao e burro di cacao.
Estrazione di semi di cacao dagli alberi
La raccolta dei baccelli dipende dalle condizioni climatiche e regionali. All'interno della polpa fibrosa dei baccelli, giacciono i semi. La polpa contiene circa 20-50 semi. Vengono quindi fermentati sotto una coltre di foglie di banano, dove la loro tonalità viola si trasforma in marrone, sciogliendo la polpa dai semi. Questo processo di fermentazione può richiedere fino a 8-12 giorni, a seconda dei baccelli e dei semi.
Dopo questo processo, questi semi vengono lasciati asciugare alla luce del sole, che può richiedere circa 3-5 giorni. Una volta che l'umidità dei semi evapora, si preparano per il trasporto.
Dopo la spedizione alle unità di produzione del cioccolato, vengono arrostite e macinate con zucchero e confezionate secondo il loro processo di produzione. Ci vuole circa 400 semi per fare una libbra di cioccolato. Ogni produttore di cioccolato ha una ricetta unica per fabbricare il cioccolato con questi semi.
Il cioccolato è un frutto o una verdura?
Poiché gli alberi di cacao sono famosi come piante da frutto e i baccelli come legumi, possiamo concludere che Il cioccolato proviene da un frutto. Tuttavia, alcune fonti lo considerano anche un ortaggio.
Informazioni nutrizionali dei semi di cacao
- Il cacao ha la giusta quantità di vitamina del complesso B, che aiuta ad aumentare il metabolismo e il funzionamento del sistema nervoso.
- Ha acidi fenolici, che agiscono contro l'infiammazione e l'invecchiamento.
- Il cacao è ricco di minerali come ferro, selenio, calcio, magnesio, potassio, manganese e zinco, ottimi per la salute cardiovascolare e la pressione sanguigna.
- Ultimo ma non meno importante, funziona come un ascensore dell'umore. Ecco perché i dietologi ci consigliano di mangiare il cioccolato, ogni volta che ci sentiamo ansiosi.
