Germogli in crescita a casa è un ottimo modo per aggiungere una nuova dose di questi potenti nutrienti ai tuoi pasti quotidiani! Cosa c'è di più? Non ci vuole molto tempo o spazio!
Germogli in crescita a casa è un modo semplice, economico e nutriente per fornire la nutrizione necessaria a te stesso e alla tua famiglia. Sono abbastanza digeribili e possono fornire le vitamine, gli antiossidanti e i minerali necessari!
Dai un'occhiata al nostro articolo sulla coltivazione di microgreens senza suolo qui
Cosa sono i germogli?
I germogli sono semi germinati con steli di piante infantili, a differenza microgreens, che sono piante da bambino. Puoi anche coltivarli senza terra dove i semi producono due piccole foglie, insieme a gambo e radice. Questa trasformazione può avvenire anche sul piano di lavoro della tua cucina e puoi poi gustarli in padella, salse, panini e crudi in insalata!
Ecco alcuni dei migliori hack per coltivare microgreens
Diversi tipi di germogli
Mentre, in teoria, qualsiasi seme può germogliare se fornisci le giuste condizioni di crescita. Tuttavia, ottenere semi specificamente disponibili per i germogli è privo di sostanze chimiche e fungicidi nocivi. Crescono rapidamente e rimangono freschi per un buon periodo di tempo.
- Erba medica: Ha un sapore delicato e si sposa bene con insalate e panini.
- Lenticchie (blu, verdi, rosse, nere): Il sapore varia a seconda dei tipi. Si abbina perfettamente a insalate, zuppe e salse.
- Fagioli Mung: Hanno un sapore delicato, digeribile e vanno meglio con insalate, curry e patatine fritte.
- Semi di ravanello: Ha un gusto piccante e si abbina bene a insalate, panini e salse.
- Girasole: Ha una nota pepata e si sposa bene con insalate, panini e creme spalmabili.
- Semi di broccoli: Ha un sapore delicato e si abbina perfettamente a insalate, panini saltati in padella, salse e creme spalmabili.
- Trifoglio: Anch'esso ha un sapore delicato e si sposa bene con insalate e panini.
- Mandorle crude: Avere un sapore dolce e nocciola. Mangia direttamente o usali per cucinare o cuocere al forno. Puoi anche preparare latte di mandorle e frullati.
- Fagioli Adzuki: Hanno un sapore di nocciola e si abbinano bene a insalate, impacchi e frullati.
- Ceci / Ceci: Hanno un gusto ricco e cremoso, ottimo per insalata di hummus, zuppe e curry.
- Anacardi: Gusto ricco e pieno. Usali come crema da spalmare dopo averli schiacciati.
- Semi di amaranto: Hanno un sapore ricco di noci e leggermente dolce. Si abbina bene alle insalate e ai cereali per la colazione.
- Semola: Avere un gusto molto delicato. Si sposa bene con brodo di pollo e risotti.
- Semi di zucca: Hanno un sapore tenero e si abbinano meglio con insalate e yogurt.
- Semi di sesamo: Avere un sapore di nocciola. Si sposa bene con insalate, curry e panini.
- Quinoa: Ha un sapore delicato, simile alla barbabietola e nocciola. Ottimo per insalate e panini.
Dai un'occhiata al nostro articolo sui migliori microgreens da coltivare qui
Attrezzature per coltivare germogli
Al giorno d'oggi sono disponibili molti strumenti e produttori per la germinazione, come contenitori con setacci incorporati e disposizioni a più livelli per la germinazione di foglie, gambo e radici. Se desideri un metodo rapido e gratuito, è meglio usare una garza. Basta inumidire il panno, mettere i semi e attendere 3-5 giorni. Ecco! I tuoi germogli saranno pronti!
Come germogliare i semi?
Da mezza tazza a pochi cucchiai di semi è sufficiente per produrre germogli per panini e insalate. Puoi prendere 2-3 cucchiai di semi piccoli come trifoglio o erba medica e da 1/3 a 1/2 tazza di semi germogliati grandi come fagioli o lenticchie. Segui questi passaggi mentre germogli in crescita a casa:
- Pulisci e risciacqua i semi per rimuovere polvere o detriti.
- Mettili a bagno durante la notte per incoraggiare la germinazione.
- Scolare l'acqua e sciacquare nuovamente i semi. Distribuiscili uniformemente in un contenitore e non lasciare che i semi si accumulino l'uno sull'altro.
- Risciacquali ogni giorno per prevenire la melma. Scegli le bucce dei semi per evitare che marciscano.
- I semi germoglieranno in 3-6 giorni.
Conservazione
Quando i tuoi germogli diventano sufficientemente lunghi e verdi, sono pronti per essere conservati in frigorifero. Puoi conservarli fino a 5 o 7 giorni.
Precauzioni
I tuoi semi germoglianti potrebbero essere contaminati da batteri come la salmonella e l'e.coli, motivo per cui è importante seguire questi suggerimenti:
- Acquista sempre semi da germogliare certificati "privi di patogeni" o biologici.
- Il tuo produttore o contenitore di germogli deve essere adeguatamente igienizzato e l'acqua deve essere pulita e filtrata.
- Conserva i germogli finiti in frigorifero.
Nota: Se sei vecchio o hai un sistema digestivo o immunitario compromesso, si consiglia vivamente di cucinare i germogli correttamente prima di consumarli.
